En vårtårta är det för sent?

Det här är en mycket fräsch och frisk vårtårta.Den goda citronmoussen tillsammans med den fluffiga sockerkaksbottnen gör det svårt att bara ta en bit...

Ingredienser:

8 bitar

Botten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Citronmousse:

6 gelatinblad

2 dl vispgrädde

8 dl naturell yoghurt

2 dl strösocker

2 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronsaft

Glasyr:

3 äggulor

3 dl florsocker

Dekoration:

200  gr mandelmassa

valfri hushållsfärg

2 tsk strösocker

Gör så här:

Gör bottnen:Sätt på ugnen på 175 grader.Smöra och mjöla en springform,ca 24 cm i diameter.Vispa ägg och socker vitt och pösigt.Blanda mjöl,potatismjöl och bakpulver.Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten.Häll smeten i formen.Grädda ca 35 min. i nedre delen av ugnen.Låt tårtbottnen svalna och dela den sedan i 3 delar.

Gör Citronmoussen:Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 min.Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme.Vispa grädden.Blanda ihop yoghurt,socker,citronskal,citronsaft och den vispade grädden.Dra av kastrullen med gelantinet från värmen och blanda ner 1 dl av yoghurtsmeten.Låt det svalna lite.Rör ner gelatinblandningen i youghurtsmeten.Fördela moussen mellan tårtbottnarna.Låt stelna i kylen 2-3 tim.Vispa äggulor och florsocker.Bred glasyren över tårtan.Låt glasyren stelna lite innan tårtan serveras.Knåda ihop mandelmassan med hushållsfärgen och formar till små ägg.Rulla äggen i lite strösocker och dekorera tårtan med dem.

Smaktips!

Apelsin och choklad passar alltid bra ihop.Blanda ner 2 msk kakao i smeten och byt ut citronen mot apelsin i moussen.Köp eventuellt färdig choklad eller marsipanägg att dekorera med.

Lycka Till.