En förfrågan av Ginger om sallader.

Tomatentré med mango

6 tomater

1-2 mangofrukter

2 limefrukter

½ tsk. salt

1 tsk. rosépeppar

4 msk olivolja

1 bunt basilika.


Skölj tomaterna och skär dem i skivor.Skala mangon och skär den i klyftor mot kärnan,så att bitarna får fin form.
Skölj och skala limefrukterna tunt med potatisskalare.Skär skalen i fina strimlor.
Pressa saften ur en av limefrukterna.Skiva den andra.
Lägg tomat-och mangoskivor växelvis på 4 assietter.Fördela limeskivorna ovanpå.Salta och krydda med rosépeppar.
Skaka ihop olja limesaft.Skeda dressingen över rätten.Garnera med limestrimlor och basilikablad.

Tips

Om rätten ska serveras som en mättande sallad bör du använda bifftomater.Servera då bröd och ev. ost till.