Päronflan med lyxig sås

Ingredienser

10 Bitar

Pajdeg:

200 gr smör

7 dl vetemjöl

1½ dl strösocker

2 ägg

Fyllning:

1 kg fasta Päron

2-3 msk strösocker

1 dl hackade pistaschmandlar

1½ dl aprikosmarmelad eller sylt.

Sås:

2 dl vispad vispgrädde

1 dl créme fraiche

1 tsk vaniljsocker

1 msk Gran Mariner

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader

Skär smöret i små kuber.Arbeta ihop smör och mjöl till det blir en smulig massa.Blanda ner socker i smörblandningen.Vispa äggen lätt med en gaffel och rör ner i degen.Kramar degen till en boll.Mjöla degbollen lätt och lägg den sedan på ett bakpappersklädd plåt.

Kavla och tryck ut degen så att den täcker så mycket som möjligt av plåten.Nyp upp en liten kant runt om.Kärna ur och klyfta päronen så att det blir 12 bitar av varje päron.Fördela klyftorna över botten.Lägg dem i ringar,börja utifrån.Strö ett tunt lager socker över päronen.Grädda kakan i mitten av ugnen 30-40 min.Strö över pistaschmandlarna när det är 10 min.kvar av gräddningen.Smält marmeladen i en kastrull på svag värme.Kör den i en mixer om denn innehåller stora fruktbitar.Pensla marmeladen på kakan.Blanda samman vispgrädde créme fraice,vaniljsocker,florsocker och Grand Marnier till såsen och servera.

                                                                                      Lycka till
                                                                                        Agath