Chockladscones skulle det smaka

Ingredienser:

20 st

7 dl vetemjöl special

2 msk kakao

1 nypa salt4

100 gr mörk choklad

225 gr kallt smör

1 msk pakpulver

1½ dl strösocker

4 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 gr.Blanda mjöl,kakao och salt i en bunke. Hacka chokladen grovt och ställ åt sidan.Dela smöret i små kuber och arbeta ihop med mjölblandningen,låt gärna blandningen vara lite klumpig. Tillsätt bakpulver,socker och den hackade chokladen.Blanda till sist ner mjölken och arbeta ihop allt till en deg.Tillsätt eventuellt lite mera mjöl om degen är för kladdig. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla ut degen så att den blir 2 cm tjock. Tryck ut runda kakor med hjälp av ett mått eller ett glas,4-5 cm i diameter.Läg dem på en bakpappersklädd plåt. Grädda sconesen ca.8 min.De är färdiga när de börjar spricka på ytan och botten är gyllene.

                                                                                                  Lycka till.

1 Augusti skulle kanske börja med något bakverk?

Ingredienser

10 bitar

100 gr smör eller margarin

½ dl strösocker

1 ägg

2 msk grädde

3½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Fyllning:

6 dl röda vinbär

½-1 dl strösocker

Pensling:

1 ägg

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.Rör matfett och socker vitt och poröst. Lättast går det med elvisp.Rör ner ägg och grädde. Blanda mjöl och bakpulver.Rör ner blandningen i smeten.Arbeta samman allt till en deg. Ta upp degen på ett lätt mjölat bord och arbeta ihop den till en boll. Kavla ut degen till en rund kaka,ca 24 cm i diameter. Lägg degkakan på en bakpapperklädd plåt.Vik upp degkanterna runt om,ca 1 cm hög. Fördela vinbären över degen och strö på socker. Vispa upp ägget och pensla degkanten med det. Grädda tarten mitt i ugnen ca 15 minuter.Servera den avsvalnad eller kall med vispad grädde eller créme fraiche.

                                                                                                      Lycka till.

I dag går jag i bakets tecken

Ingredienser

1 krans

75 gr smör eller margarin

1½ dl mjölk

½ pkt (25gr) jäst

1 ägg

½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

Fyllning:

½ dl strösocker

1 dl russin

1 dl hackad sötmandel

½ tsk kanel

Pensling:

1 ägg

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull eller i microvågsugn.Häll på mjölken. Låt blandningen blir fingervarm, 37 grader Smula jästen i en bunke.Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet,ägg.socker,vaniljsocker och det mesta av vetemjölet.Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig,för hand eller med maskin.Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.på en rumsvarm och dragfri plats. Blanda under tiden samman alla ingredienserna till fyllningen. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.Kavla sedan ut degen till en rektangulär platta,ca 30x40 cm. Strö fyllningen över degplattan.Rulla ihop den från långsidan.Lägg rullen som en krans med skarven ner på bakpappersklädd plåt.Låt kransen jäsa övertäckt ca 30 min.Sätt ugnen på 200 grader. Pensla kransen med uppvispat ägg.Grädda den i nedre delen av ugnen ca 20 min.

                                                                                                 Lycka till

Mandelkakor med avokado skulle det smaka tro?

Ingredienser:

15-20 st

3 äggvitor

300gr mandelmassa

1 dl (ca 60 gr) finhackad sötmandel

Avokadokräm:

3 mogna avokador

1msk färskpressad citronsaft

1 dl florsocker

frön från ½ vaniljstång

½ dl vispgrädde

Garnering:

Färska bär,tex jordgubbar,vinbär,

hallon eller björnbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Vispa äggvitorna till ett fast skum. Riv mandelmassan fint och vänd ned den och sötmandeln i äggviteskummet. Klicka ut 15-20 kakor på bakpapperklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min. Låt kakorna svalna på plåten.Då går det lättare att lossa dem.Skala och ta bort kärnorna från avokadorna.Mosa avokadoköttet och blanda det med citronsaft,florsocker och vaniljfrön.Vispa samman till en mousse,gärna med elvisp. Vispa grädden och blanda ner den i avokadokrämen.Klicka ut krämen på de helt avsvalnade bottnarna.Dekorera med färska bär.

Lycka till

Någon som vill baka en liten kaka

Ingredienser:

14-16 st.

150 gr rumstempurerat smör

2½ dl strösocker

2 ägg

2 dl gräddfil

6 dl extra fint vetemjöl

½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

8 plommon

Tillbehör:

muffinsformar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Vispa smör och socker vitt och poröst. Blanda ner äggen ett i taget,under kraftig vispning.Rör försiktigt ner gräddfil. Blanda mjöl,bikarbonat,vaniljsocker och kardemumm i en separat bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i sockersmeten.Fyll formarna till ca 2/3 med smet. Kärna ur och dela varje plommon i fyra delar. Tryck ner två plommonbitar i varje muffins.För över de fyllda formarna till en plåt. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca.25 min.

                                                                          Lycka till.

Paj vet jag alltid går hem

Ingredienser

4 port.

Smuldeg:

150 gr kallt smör

1 dl solroskärnor

3 dl vetemjöl

½ dl strösocker

Fyllning:

4 äpplen

50 gr inlagd ingefära

½ dl råsocker

Vaniljsås:

2 dl kesella

1 tsk vaniljsocker

1 msk florsocker

Tillbehör:

4 ugnsfasta formar,8-10 cm i diameter.

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.Dela smöret i mindre bitar. Arbeta ihop smör,solroskärnor,vetemjöl och strösocker till en smuldeg. Skala äpplena och skär dem i klyftor.Hacka den inlagda ingefäran i småbitar.Blanda samman med sockret. Smörj 4 små ugnsfasta formar.Fördela äppleblandningen i formarna. Fördela smuldegen ovanpå äppelblandningen.Grädda pajerna ca:20 inuter.Låt dem svalna något. Rör under tiden samman kesella,vaniljsocker och florsocker till såsen.Servera medan pajen ännu är ljummen.

Ingefära:
Ingefära är väldigt gott i kakor.Den är en av de kryddor som innehåller flest antioxidanter,alltså en krydda som inte är enbart är god utan även nyttig,den används både i matlagning och inom naturläkekonsten.Den färska ingefäran håller bäst i kylskåp,men går även att frysa in.Frys in den skalad och riv den medan den fortfarande är fryst.Små bitar av färsk ingefära pressar du lätt i en vitlökspress,de trådiga fibrerna stannar då i vitlökspressen.

                                                                                               Lycka till.

Kan detta smaka Susanne

Ingredienser

20 st.

150 gr smör eller margarin

3 ägg

1½ dl strösocker

1 krm salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Citruslag

1 apelsin

½ citron

1 limefrukt

2 dl florsocker

1 tsk anisfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader Smält matfettet i en kastrull eller i microvågsugn.Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt,gärna med elvisp. Blanda mjöl och bakpulver.Tillsätt det smälta matfettet och mjölblandningen i äggvispet.Rör allt till en slät smet. Häll smeten i en bakpappersklädd liten långpanna,ca 20 x 30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 min. Kontrollera med en provsticka att den är torr inuti,innan du tar ut den ur ugnen. Skölj citrusfrukterna i ljummet vatten.Riv skalet av dem och pressa ur saften. Blanda citrussaft och citrusskal med florsocker.Stöt anisfröna i en mortel och blanda med citruslagen. Skeda citruslagen över den heta kakan.Låt den kallna.Skär sedan kakan i 20 små rutor.

                                                                                                 Lycka till.