Jordgubbspaj med citronkräm

Ingredienser

 8 bitar.

Pajdeg:

2 ½ dl vetemjöl

75 gr. smör eller margarin

1 msk strösocker

2-3 msk vatten.

Fyllning:

250 g kesella (10 %)

1 dl créme fraiche

1 dl florsocker

rivet skal av 1 citron

1 liter (ca:500gr.) jordgubbar

Garnering:

Citronmeliss

florsocker

Gör så här:

Börjar med pajdegen:Sätt på ugnen på 225 grader.Hacka samman mjöl,matfett och socker,gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en låg pajform.ca 24 cm i diameter.Lägg en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen.Nagga botten med en gaffel. Grädda pajskalet mitt i ugnen,10-12 min.Låt det svalna.

Gör fyllningen.

Rör samman kesella,créme fraiche.florsocker och citronskal till en smidig kräm.Snoppa och halvera jordgubbarna.Om du använder frysta jordgubbar så låt dem tina i kylskåp.Då behåller de sin spänst bättre.
Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar.Garnera jordgubbspajen med citronmeliss och sikta över florsocker.

                                                                                                 Lycka till.