4 portioner.
500 gr färskpotatis
8 knippmorötter
8 gröna sparrisar
4 färska lökar
150 gr sockerärter
1,5 liter grönsaksbuljong
(vatten,buljongtärning eller fond)
1 kruka basilika
1 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1 dl mandelspån
1 dl olivolja
1 dl riven parmesanost
salt och svartpeppar
Gör så här:
Skölj och putsa potatisen.Ansa och skala morötterna och dela dem i halvor.Skär bort 2 cm av nedre delen av sparrisen.Dela sparrisen i halvor.Ansa och dela löken i mindre bitar.Koka grönsakerna i grönsaksbuljong,potatrisen tar ca 20 minuter.morötterna 5-6 minuter,sparris och lök ca 2 minuter och sockerärterna ca 1 minut.Plocka basilika och persilja,skala och skiva vitlöken.Mixa örterna och vitlöken med mandel,olivolja,och parmesanost till en jämn tjock sås,smaksätt med salt och peppar.Servera primörerna med mandelpesto och bröd eller till grillad kyckling.
För Alla:
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är laktosfri.
Gluttenfri:Servera med gluttenfritt bröd.
Mjölkproteinfri:Uteslut parmesanost och servera med mjölkfritt bröd.
Äggfri:Känsliga äggallergiker bör välja ost och konserveringsmedlet E1105 lysozym.
Lycka till.







